Karamello kom i 2010. Den ble innspilt av Unni Boksasp Ensemble som bestod av Unni som har vokal og sitter, Jorun Marie Kvernberg på fele, hardingfele og vokal. Olav Luksengård Mjelva på fele, hardingfele, oktavfele og vokal. Magne Vestrum på kontrabass og vokal. Trygve Brøske på trøorgel og vokal og Petter Verndal på perkusjon.
Du kan lese mer om Unni på Wikipedia.
