Tingvollost AS

Beskrivelse

Vi bor fire generasjoner sammen på gården som ligger plassert i det frodige fjordlandskapet øverst på Nordvestlandet.

Området er tuftet på handverkstradisjoner innen tømmer helt tilbake til middelalderen, da Tingvoll var et viktig forsted til Nidaros.

Ystingen foregår i et eget meieri som ble bygget i 2006. Foruten svært god hygiene, utgjør råstoffet og håndverket grunnlaget for den kvaliteten vi klarer å levere.

Siden ostene i prinsippet kun består av melk, er det svært nøye hvordan vi driver gården. Både god jordpleie på naturens egne premisser, samt dyrevelferd er viktige ingredienser for å få god melk. Videre er minimal maskinell behandling av melka viktig for å ta vare på aromastoffene som seinere skal gi smak til osten.

Alt arbeidet i meieriet utføres derfor med håndmakt – her fins ingen maskiner. Ostene modnes naturlig i opptil et helt år, før de selges direkte til utvalgte butikker og serveringssteder.

Tingvollost er et 100 % håndverksprodukt.